Por: Redacción Sloveniacast | Foto: Pokec

En la mesa de Pascua en los hogares eslovenos no debe faltar la potica de nuez. El conocimiento de la preparación de la reina de las delicias eslovenas se transmite de generación en generación. Según Tonček Omar, la receta de la panadería Omar de Tišina en Transmurania es un secreto, pero dijo a la Agencia de Prensa Eslovena que, entre otras cosas, “son importantes los ingredientes de calidad, la paciencia y la cocción en moldes de barro”.

La potica eslovena está protegida como especialidad tradicional. En la panadería Omar hornean 30 veces más de lo habitual en Semana Santa. En Transmurania, además de las nueces, también son muy populares las semillas de amapola y también se hornean con pasas, estragón y granos de cacao.

Para una receta de una excelente potica, es importante que los ingredientes sean de alta calidad y naturales, y el método de producción también es esencial. Es muy importante que la potica se hornee en una cazuela de barro. “Eso le da a la potica un sabor y ese aroma real, que no se encuentra en otros platos”, enfatizó el sr. Omar.

Con información del Servicio Público de la Agencia de Prensa Eslovena.